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碘的重要作用有哪些

日期:04-23 02:02:27|b9b8学习网| http://www.b9b8.com |健康饮食|人气:964

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碘的重要作用有哪些

    碘是人类发现的第二种必需微量元素,其生理功能是参与甲状腺素的合成。当碘缺乏时,甲状腺素合成受阻,从而导致一系列生化紊乱及生理功能异常。中度缺碘时,由于甲状腺素合成受影响,甲状腺代偿性的增大,从而引起地方性甲状腺肿。严重缺碘时则可导致生长发育停滞、智力低下、皮肤毛发结构异常、精神发育受阻以至痴呆、聋哑,形成呆小病(克门病)。因此,在一些山区等缺碘地区,防治婴幼儿发生碘缺乏很重要。食物中碘的含量不一,以海产品为多。一般来说,沿海地区由于饮水中也含有一定的碘,且经常食用海产品,不至于发生碘的缺乏。我国尚无碘的供给量标准,美国标准是:1~6月婴儿为40微克/天,6~12月为50微克/天,1~3岁的幼儿则为70微克/天。
  
  人体内碘的含量20~50毫克,其中20~30%贮存在甲状腺中,其余的碘存在于肌肉等组织中。

  水和食物中的碘,多以无机碘化合物的形式存在,可被肠道直接吸收,并且大部分被甲状腺所利用,形成甲状腺素。大部分甲状腺素在肝脏中于葡萄糖醛酸结合,随胆汁而入肠道,其中约1/3被重新吸收,剩下的从粪便排出体外。

  碘是人体合成甲状腺素的主要原料。甲状腺素可调节三大营养素(蛋白质、脂肪、糖)的代谢和热能代谢。

  食入碘过少可使婴幼儿先天性甲状腺功能不足,可出现智力低下、痴呆、身材矮小、听力下降、骨骼发育迟缓、浮肿、甲状腺肿大等。所以,母亲在妊娠期和哺乳期要多吃含碘食物以供婴儿需要。

  碘主要来自海产品,如海带、紫菜、海蜇、带鱼等。

  食物中碘的含量(微克/公斤)


食品名称  │碘含量│食品名称 │碘含量

精制海带  │25 │海参(干)│6000

四川井盐  │926│海蜇(干)│1300

带鱼(鲜) │80 │蛤(干) │2400

凤尾鱼(鲜)│125│虾(干) │1900

石首鱼(鲜)│120│海带(干)│240000

鲫鱼(鲜) │60 │发菜(干)│11800

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