学校食堂库房管理制度

学校食堂库房管理制度

一、     食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管理人员外任何人都不得擅自入库。

二、     库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地35cm,离墙45cm,离库顶65cm放置。

三、     严格执行出入库制度,做好出入库记录。

四、     严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料待入库存放。

五、     保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好。

六、     设置防蝇、防鼠等设施,安全有效。

七、     库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管理员、负责人责任。